【台北市 • 時寓】隱身在二樓古宅的牛肉麵小酒館,用愛的任務療癒日子的模樣。
一碗麵,一道菜,一支酒,適合一個人度過的療癒夜晚。
時寓。

因Bios monthly一篇介紹《我們與惡的距離》演員林哲熹的報導,從場地拍攝協力中得知隱身於二樓古宅的時寓,僅在騎樓掛一盞燈箱微微亮燈,眾人拎著好奇心上樓,一扇中間能向裡頭探去的木門,一推開,中藥香氣撲鼻而來。

//鐵花窗//
牛肉麵三種口味:清燉、香麻和番茄,來金清燉牛肉麵以老闆的母親命名,以家傳配方,湯底以洋蔥、蔬菜熬煮,混入十餘種秘製中藥配方熬煮而成,講究真硬底,絕對不添加味精與牛骨粉,並選用絕無瘦肉精的紐澳草飼牛,食用天然牧草的放牧牛,營養成分較多元,也較低膽固醇。


老闆依著無敵的清燉底,研發了番茄和香麻口味,如時寓牆上掛的鐵花窗,原先也是老宅的一部分,現今用他的歷史韻味衍伸用途,陪伴守著餐筵旁的胃囊,微辣香麻款是目前下港不敗款。

//燕茸蔘//
三個燕茸蔘大字的中藥櫃,是時寓必被取景的招牌,上頭錯落亞洲威士忌、精釀啤酒與果實地酒,身為專業農粉的闆娘,真心愛臺灣,選用結合中央山脈純淨無污染水源的南投酒廠,出產的單一麥芽威士忌:Omar,「琥珀心,台灣情」傳達原有的風土香氣及略帶金黃的琥珀色澤。
啤酒則是選用禾餘麥酒、臺灣艾爾啤酒,別以為這樣就結束了,時寓可是連果實酒,也是選用臺灣在地水果釀造的池上阿美族梅湯小米酒、屏東里港的青檸高梁,因極具在地特色,時常上日韓的報章媒體,未來疫情結束,有外國朋友要到訪台灣,想找一間富有台灣味的牛肉麵小酒館,時寓準不會失手。

//毛孩店長//
週日為毛孩店長阿勇、阿好的可能駐店日,因店長領域性高,週日就歡迎大家只來看他們,而其他日子歡迎帶寵物來,時寓有最美滿的角落,供彼此留下。


//愛的任務//
自2016年開業至今的時寓。相信善的循環,店內客人消費超過百元的餐飲,時寓都會從中捐出10元照顧臺灣的弱勢單位,等累積的金額成為較大的數目後,每3-6個月便選定一間知名度不高的單位,親自到場義煮牛肉麵給奉獻者吃,讓他們更有力量繼續照顧別人,同時讓客人的用餐變得更有意義。
除了現金捐獻與義煮牛肉麵外,時寓。也將執行過程拍照記錄,用文字在粉絲頁上持續傳承,讓客人了解自己消費後,被提撥的每個10元在社會中如何被運用。
時寓。除了橫跨牛肉麵館與小酒館的縱橫軸外,店內也自由發展許多面向,提供熟客購買秘製的辣牛油、限量清酒;社會需要協助時,也會發起募款;偶爾變身文化講堂,不畏懼標籤,替支持的立場挺身而出,為了更好的將來,他不間斷在變化自己的模樣,一碗麵、一道菜、一支酒,讓食客懂,日子永遠不會只有這樣子。


老闆說疫 情 緊 張 之 故, 不 會 再 加 桌 子 讓 大 家 坐 得 太 近 ,畢 竟 目 前 也 希 望 維 持 完 美 社 交 距 離,若 想 吃 碗 牛 肉 麵 先 預 約 好 。
時寓。
- 地點:台北市中山區建國北路一段68號2F
- 營業時間:12:00–14:30, 18:00–22:00(週末提前至21:00結束;每週一、二&每月第二個星期天公休)
- 預約電話:02-2506-9209
- 下港女子粉絲頁:https://www.facebook.com/ekangwoman
- 下港女子Instagram:https://www.instagram.com/ekangwoman/
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