【時寓牛肉麵】台北牛肉麵推薦，隱身古宅二樓的牛肉麵小酒館

台北牛肉麵推薦｜時寓牛肉麵

臺灣人嗜吃牛肉麵，一年四季不論夏冬，都能來上一碗熱得直冒白煙的豐腴清甜。紅燒、清燉和番茄三大派別各有擁戴，裡面要有入口即化的肉塊、菜頭蘿蔔的鮮甜、一把青江菜或是翠綠的蔥花點綴，各家各有立足的獨家竅門，好讓一碗牛肉麵端上桌的鹹香能直竄食客鼻腔，迷得人意猶未盡。

隱身在台北中山區一棟歲月半百舊公寓的時寓，是一間由Joel和佩華負責的牛肉麵餐廳兼小酒館，僅靠著騎樓一盞暈黃的燈箱指示二樓的位置。如此隱晦，卻是海外遊客的熱門餐廳，店內不到三十人的座位，除了承載臺灣人的酒酣耳熱之外，日本、韓國和港澳皆是常客，牆上掛置著各種各樣的時鐘收藏，彷彿象徵著不同時區的人都因一碗牛肉麵聚集在時寓，一同度過夜晚的奇幻時刻。

充滿中藥香氣的時寓

時寓販售三種牛肉麵口味，分別是清燉牛肉麵、香麻牛肉麵和番茄牛肉麵。清燉牛肉麵前有標示「來金」，那是以Joel的母親命名。Joel的媽媽是高雄鳳山人，每當爸爸從外地工作返家時，媽媽總會煮上一鍋牛肉麵，祛除風塵僕僕的倦意，愛意燉煮的美好滋味是一家人團圓的靜好時光。

Joel將媽媽的手藝改良，堅持使用紐澳天然放牧草飼牛，並採用獨家的熟成處理技法。湯底選用洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，再加上十多種純中藥家傳配方燉煮出一鍋琥珀色的垂涎欲滴。這樣的來金牌牛肉麵，就像母親的關愛一般，能夠溫暖胃口。

多元的臺灣滋味

燕茸蔘三個大字的中藥櫃，是客人時常拍照取景的焦點。櫃中陳列著各式高粱威士忌、精釀啤酒與果實地酒，一站即可蒐集臺灣各地的熱辣風土。

在時寓，不一定有酒才歡，風味家常菜也可以！如選用雲林豬肝私房醬燒，南投馬告提味的馬告香草酒香雞翅、澎湖直送的黑露露野釣小卷、基隆的手工牛蒡天婦羅，抑或切個小菜冷盤，偶爾有當季限定的隱藏版菜單。與親朋好友舉箸圍著桌夾菜吃麵，談著日常的輕鬆自在，只要沾黏過這裡的用餐時光，容易讓人念念不忘。

一碗牛肉麵實踐愛的任務

Joel和佩華在開店前就確立了一個實踐的目標，店內每筆超過百元的品項，他們都要從中撥出10元捐給募款較困難的社福單位，待累積的金額成為較大的數目後，他們便會動身前往那次捐獻的單位進行義煮。

有些人生總是特別辛苦，機關的工作人員想必得時常面對社會灰心的那一面，所以時寓期望透過碗裡的肉香帶給對方力量。讓這些在各地奉獻的小人物知道，也是有人在乎他們的感受；同時讓客人的店內消費能成為正向的互助循環。

七週年的時寓，協助過風災、幫助過偏鄉的課後陪讀班、支持過警消Covid-19醫護防護衣、煮過咖哩飯給街友⋯⋯對象涵蓋寵物、孩童、弱勢教會、身心障礙教養院和長者等不同對象，足跡遍及全臺各地，甚至遠至澎湖離島。Joel和佩華將這些行動記錄下來，在時寓的粉絲專頁上持續推動公共參與的價值。

每一碗牛肉麵、每一道家常菜、每一杯果實地酒，在時寓的每一筆消費都蘊含著深刻的意義。

松江南京站 牛肉麵｜時寓 台北

• 地點：台北市中山區建國北路一段68號2F（捷運松江南京站，五號出口）
• 營業時間：18:00–21:00，週一至週三公休（相關臨時公休公告以店家最新公告為準）
• 時寓預約電話：02-2506-9209
• 時寓 冷凍包每月五日快閃開團