【麻豆文旦訂購】安全蔬果產銷履歷認證，臺南麻豆松福柚園楊秋福
臺灣人度中秋佳節總是離不開三大元素：團圓烤肉、月餅贈禮和麻豆文旦。
提到麻豆文旦，人們往往會誤以為它只在臺南麻豆地區生產；但因麻豆的繁殖栽培最為出名，讓「麻豆文旦」早已正式成為臺灣柚的品種之一。18世紀，文旦從福建漳州引進臺灣，已有三百多年的發展歷史。因此，除了臺南，新北、花蓮和雲林也是麻豆文旦的重要產區。儘管是相同品種，因應各地的氣候與水利條件，口感可能稍有微妙差異。
我們走訪臺南麻豆，探訪柚農楊秋福，親自感受產地風土。每逢國曆七月和八月的暑假，只要驅車前往麻豆監理站後方的區域，沿著道路兩旁都是結實纍纍的文旦樹，猶如粒粒飽滿的青綠色寶石垂掛在細枝間，待細心農人輕巧地摘取。
安全蔬果產銷履歷認證的松福柚園
麻豆監理站後方的柚園多數並非觀光果園，普遍沒有顯眼招牌。每年都是靠口碑相傳，吸引散客前來詢問，直接向柚農購買第一手的新鮮文旦——松福柚園也是如此，得依循著Google Ｍaps的指示，並提前致電通知他們，約定接應的入口。
松福柚園是家傳三代的心血，目前也是楊秋福與家人們共同運營的事業。身處在發展悠久的著名產地，楊秋福注意到果園內的草本植物種類逐漸減少，若農人持續使用除草劑是否會迎來生態的反撲？為了讓眼前的福地能繼續安然傳承，他與家人們辛勤地除草，讓自己的果園維持良好的動植物生態，透過順應自然的方式照顧土地。
對土地友善耕種的堅持，讓松福柚園今年入選臺南市文旦評鑑大賽果園評鑑，象徵著柚農對果園園相、環境生態及田間衛生的重視；具備臺灣農產品生產追溯和產銷履歷的資格，同時也是對消費者端的品質保證。
臺南麻豆文旦介紹｜麻豆文旦歷史｜麻豆文旦特色
難以想像臺南麻豆是從港口囤積幾百年而成的陸地，18世紀前屬於臺南沿海一帶的潟湖，在歷史上稱為「倒風內海」。當時大型商船會與小船接力運輸，將貨物運載到航道較狹小的內海河港，商業往來繁盛。由於西部海岸地形容易因離水作用，淤積成海埔新生地；加上人為開發將潟湖填平為鹽田，這片土地逐漸陸地化。
倒風內海的發展歷程孕育出微量元素堆積多的地勢環境，松福柚園楊秋福分享：「麻豆的土壤多為黏質土壤，加上相較其他產地日照時數最長，柚子生長緩慢，能慢慢儲存養分，果實的苦澀逐日轉為甘甜滋味，酸甜比例剛剛好。」日照強度充足的條件，讓麻豆地區的柚子相較其他地區早採收，成為最應景的產區。
種柚產業辛苦的那面
農作物畢竟還是靠大自然吃飯的行業。柚農平時得應付難纏的窄胸天牛與果實蠅：窄胸天牛的幼蟲會潛入土裡啃食文旦根部；而果實蠅會蛀食果肉導致果實腐爛。因此，楊秋福一家人勤奮地進行防治作業，對於有經濟價值的紅文旦，他們甚至手工套袋以減少損耗。
夏季的颱風豪雨是柚農在採收期最不願遇到的情況。近年臺灣農村面臨嚴重的缺工問題，颱風侵襲會壓縮採收的時間，讓原先人力不足的困境更雪上加霜。而只要遇到下雨，柚農也得停止採收作業，因沾到水的文旦可能因手施力的受力不均而壓傷油苞，果皮的油苞若破裂就會出現咖啡色的壓漬，影響美觀。
柚子挑選法則與延伸的日常運用
挑選柚子時有一些法則：「文旦選小果，頭尖、頂寬，皮要細。紅文旦挑大果、大白柚則是以豐腴為主。」含有豐富維生素C的柚子，除了鮮果食用之外，近年麻豆農會還開始加值推廣許多日常法寶，例如將柚花提煉成精油、柚子酵素洗衣球、柚香和風沾醬或柚香咖啡等。柚子皮在乾燥後可以用作天然的蚊香，因為它含有助燃的油脂，散發出的氣味能驅趕蚊蟲，且不會刺激人類的嗅覺。
八月底的松福柚園，全家動員齊心採收，一年一收的成果終於裝籃。不論今年您吃的麻豆文旦來自哪裡，每一顆都是農家用心種下的期待。更認識文旦故事後，嚐起來的文旦滋味，肯定酸甜回甘。
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