【日本四國 • 小豆島自由行】小豆島一日遊行程,小豆島景點&名產

小豆島

瀨戶內海自由行|小豆島名產|小豆島四百年的醬油史

小豆島位在過去航運動脈的瀨戶內海交通要塞,島上的氣候又適合發酵過程的麴菌生長,德川幕府時期便利用它地理位置的優勢,加工原料後再輸出,製鹽與醬油產業在400年前便深耕小豆島。

明治時期達到巔峰,共聚有400多家醬油工廠在小豆島上,現在約莫剩20幾家依然在營業,每一家根本都是打著百年字號的名舖,工廠散佈在小豆島的馬木、苗羽和安田區域,統稱為:醬之鄉。

每一家百年招牌都有直營自己釀造的醬油與研發的周邊商品,看到喜歡當下就要買,一開始以為小豆島港口旁的伴手禮店都會賣,結果發現很多廠牌都是只有在醬油工廠自己的直營店販售。

小豆島自由行|小豆島觀光|百年老舖マルキン醤油 丸金紀念醬油館

成立於1907年的丸金醬油工廠絕對是瀨戶內國際藝術祭展品外必造訪的區域,逛逛國有指定文化財的大正時期廠房,紀念館展示過去醬油工人如何釀製醬油的過程,以及各種釀製的器具,可以親身體驗以前的醬油工人需要費多大的的精力,爬上梯子後還得攪拌多大盆的醬油!

丸金紀念醬油館
模型示意圖

小豆島名產|醬油冰淇淋

紀念館外就有伴手禮中心,除了現場可以買到許多丸金醬油的伴手禮外,大家都會來排隊買一支丸金特產的醬油冰淇淋(300yen/支),帶有淡淡的焦糖味,吃起來意外清爽!

醬油冰淇淋
醬油冰淇淋

日本文化不會邊走邊吃,因此伴手禮店外頭,店家還貼心規劃一個屋簷區,大家可以安心站在那邊嚐完冰淇淋再繼續上路。

小豆島一日小提醒

  • 為了保護菌種,如果當天有預約參觀醬油工廠,請在早上開始不要進食納豆,納豆菌會破壞醬油菌。
  • 瀨戶內國際藝術祭期間可以碰碰運氣,丸金醬油紀念館平常似乎要210yen的入場費,但我們前往那天不知道為什麼免費進場;但如果是購票進場,園方會送一瓶小醬油。

小豆島美食|小豆島餐廳推薦|醬油料理:EAT

醬之鄉因醬油觀光工廠聚集的關係,鮮少有餐廳座落在這一區,當天打開Google Map 發現苗羽小學校旁有一間餐廳高達4.6顆星,當時已餓到前胸貼後背,也不管這麼多,直接推門走進去。

EAT是由一對年輕的夫婦經營的,夫妻態度都很親切,如果看到進門是外國人,會出示一張英文提示,提醒餐點都是現點現做,有自己的送餐步調,沒在趕船班的人他們才會進行點餐。

內部窗明几淨,放有許多介紹台灣的日本雜誌,在等餐的時刻提供翻閱消耗時間,我們醃製雞肉搭配野菜料理的定食(塩こうじ鶏と旬野菜のせいろ蒸し定食)與醬油燉煮而成的豬肉定食(豚バラのもろみ煮丼)。雞肉本身比較清淡,可以搵醬油吃,定食都附有一碗味僧湯,本身喜歡豚バラのもろみ煮丼,這道也佐有一些生菜,平衡醬油豬的鹹味。餐點只要額外加200yen,就可以享有一杯冰滴咖啡(附鮮奶!)。

過EAT內部全面嚴禁攝影,我們詢問老闆娘是否能拍攝餐點時,得到的答案也是可以拍著個人做紀念,但懇請我們不要上傳到社群軟體,像是臉書、IG或推特。所以為了遵守店主人的要求,大家如果想要看餐點長什麼樣,可以到EAT的官網!EAT的廁所是以前日式老房子的設備,蠻有趣的!

EAT營業時間:11:30-17:00;晚餐是特製料理,採全面預約制,不接散客。(週四公休,因只有夫妻兩人經營,若超過5人的團體用餐,午餐時間也建議預約。)

  • 旅程必需品:日本4G網卡吃到飽(桃園機場取件),24小時櫃檯,遇到使用問題能在日本機場使用機場Wifi找到24小時線上中文客服:5天或8天旅程請點我;6天或8天旅程請點我,離島因訊號比較薄弱,自身經驗在離島使用Wifi機再同時連多人的話,Wifi機電力掉很快,建議一人一網卡。

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