【臺灣台北 • 心地日常】放下明星光環的前香港歌手,在臺灣用酒釀甜點傳承家的味道。(台北店已歇業)

我要找一個地方從零開始,台灣就是一個讓我覺得很有安全感,一個女生在這邊都不會怕無依無靠的地方。

蔣雅文

稍早香港演員黃秋生在社群上表態入籍臺灣準備中,消息傳得沸沸揚揚;文化部也正面回應若成真,將以特殊成就協助他申請在台居留。除了黃秋生外,臺灣其實還有一位12年前放下香港娛樂圈光環,前來臺灣從零開始的歌手一一Mandy蔣雅文。

因為喜歡臺灣這塊土地給的安全感,蔣雅文選擇在臺歸零人生,早年邊在便當店工作,一邊精進自己的設計技能,但在成立自己的品牌幾年後,就累壞身子病倒。之後,便到花蓮養病,看中一間老宅,承租下來做點雜貨飾品的小生意,同時販售家庭式手工甜點,取名為「心地日常」。

在心地日常的粉絲頁指出:「心地」二字在日語意指舒適放鬆的感覺,正是早年在都市汲汲營營生活的蔣雅文,最需要的生活方式;「心地」在廣東話心腸意境中也指善良,是他一路堅持的生活態度;而用台灣我們又能解作「讓心安定下來的土地」,成為臺灣媳婦後的蔣雅文,也把自己的家人接過來,認為臺灣也是適合跟家人一起生活的地方,從花蓮開回台北的心地日常,花蓮店現在交由蔣雅文的父母打理,而自己則和另外一半與妹妹負責台北的分店。

在一件襯衫的受訪中,蔣雅文表示:「心地日常雖然不是一個很主流的方式在存在,但是也是一個很真誠的樣子,就是我是什麼年紀,我的心境,我喜歡的東西都在裡面發生。」

Rev-now老闆得知心地日常後,便前往探尋位在赤峰街巷弄間的小店,開在轉角,裡頭是香港茶室中會出現的繽紛磁磚,當日提供五樣甜品:招牌的酒釀牛乳雪花冰、季節限定的黑芝麻紫芋雪花冰、熱酒釀丸子、有加顆半熟蛋的熱杏仁甜湯和外婆X孫女跨界合作的上海麻醬餛飩

心地日常迷人的酒釀甜點

長大後,酒釀是一種很迷人的口味,尤其是它結合各種創意料理的時候,酒釀配熱牛奶是女性促進血液循環的補品,而心地日常的招牌的酒釀牛乳雪花冰正式把玩傳統與創意之間,剛開始只是單純想要讓酒釀與年輕人更貼近點,沒想到卻意外成為店裡的招牌。

店裡的酒釀是蔣家傳承的配方,經手工製作自然發酵,加入食用期限僅短短一週的新鮮酒釀,讓米香散發自然甜味,並不會額外添加酒精,因此成品闔家合適;酒釀因具有活性,店裡的酒釀都是現點現煮,避免過度消耗營養價值,一碗樸實的食材,背後卻是繁複的製作過程,十足誠意。

招牌的酒釀牛乳雪花冰,雖上頭桂花蜜淋得看起來甜膩膩,但因酒釀的結合,意外圓潤了口感,酸甜的綿密口感,再配上一顆剛煮好熱騰騰的湯圓,這是心地日常自己獨特的燒冷冰!

心地日常的熱杏仁甜湯簡直是克服童年的救星,相信有人小時候跟下港女子一樣對大賣場都有一種恐懼,賣場入口都會有撲鼻的杏仁茶味,香精直接衝著鼻腔而來,對杏仁茶的恐懼從此深根蒂固,從此列為謝謝也不聯絡了!但這裡的熱杏仁甜湯十分溫和,裡頭有顆半熟蛋和幾顆湯圓,也可以加辣食用,成功拯救杏仁湯滋養聖品的名聲!暖胃到根本停不下來,會心懷感激終於認識到杏仁該有的樣子。

上海菜肉餛飩滿是蔣雅文對外婆的愛,雖家人誰也沒待過餐館,不知是否為正宗上海菜,但這道菜滿是上海外婆給的餐桌經典,心地日常也大方公布這道菜的食譜與料理手法,從內餡處理到捏成型,需要十足的耐心。看完食譜,下港女子認為做菜這件事還是要給專業的來。也因過程非常耗工,每一次只能提供約20份的量,簡直是可遇不可求的終極限定。

沾上中間的麻醬與辣醬,一口吃下,紮實!

幫襯黃店的米豬連

心地日常門外也貼有米豬連貼紙,杜汶澤在節目中說:「黃藍是政見,好食是良知」,反修訂《逃犯條例》示威持續至今,不少香港人都養成根據自己政治取向消費的習慣,網民便推出「米豬連」貼紙標籤,任店家下載,提醒可貼在支持反修例示威的營業場域內,讓相同政見人士識別光顧「幫襯黃店」。

即使移民臺灣多年的蔣雅文,依然心繫香港,在立場新聞的採訪中,蔣雅文說:「它是我的娘家。有種娘家被人拆樓的感覺……。」他不時對沒站上前線的自己感到內疚,但心地日常內有一隻 Pepe the Frog,身在越來越多港人前來的臺灣,心地日常用他的方式默默支持民主、人權、環保,捍衛欲堅持的普世價值。

20200620更新,心地日常台北店於20200621閉幕,未來僅有花蓮店本店。

心地日常(台北店)

  • 地址:台北市大同區赤峰街71巷2號
  • 營業時間:12:30-19:30(週一~週三公休)
  • 電話:02-2558-8695
  • 心地日常台北店粉絲頁/花蓮店粉絲頁

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